炭焙特級1500鐵觀音|.....

 2018-11-03 14:32:59  |  編輯:贵州快三  |  閱讀:1418  |   台灣烏龍茶  鐵觀音綠茶  茶湯  茶葉殺青  茶葉儲存  茶葉  紅茶的功效與作用  炭焙鐵觀音  武夷岩茶  日本綠茶  岩茶  黑茶  武夷岩茶大紅袍  武夷山  茶葉等級  小種紅茶
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問:重焙火過的岩茶會有什麽特征?

答:重焙火過的岩茶與輕焙火時對比:外形更緊結,色澤更烏褐,湯色加深;香氣更濃沉、幽長,不高飄;滋味更濃厚,少了鮮爽味;剛焙好時味略帶澀,儲存幾個月後會轉醇滑。

問:今年的母樹大紅袍是不是還是停采?

答:今年的母樹大紅袍還是停采。2006年10月30日,“武夷山大紅袍”被全國綠化委批複為第一批第一個“中華古樹名木”。

問:現在半天夭和鐵羅漢的產量是不是越來越少?

答:現在半天夭和鐵羅漢的產量是越來越多了。建國後到現在,武夷山茶葉的總產量是大幅度的增加,稀有品種的繁殖技術也逐步完善,所以半天夭和鐵羅漢的產量是越來越多了。

問:那天得來一泡聽說很不錯的武夷岩茶,焙火有些過,在茶湯裏麵會喝出酸的感覺,不知道是不是因為焙火的原因?

答:岩茶焙火隻要不出現葉底炭化不展都不為過,焙火也不是發酸的主要原因。陳年岩茶在一定的陳化期內茶湯都會有酸味。正常儲存的岩茶發酸年限一般在5-15年內,之前和之後一般都沒有明顯的酸味。足火岩茶,若返潮後會提前出現酸味。

問:聽說好的閩北肉桂在茶湯裏麵可以喝到一種“辣”的感覺,是不是沒有“辣”勁就表示茶不好了?在武夷山最老的水仙有多少年的曆史了?最早的茶樹在哪還可 以找得到嗎?

答:肉桂的品種特征就是帶有辛辣味。肉桂在初製過程中發酵越足(指紅邊越多),辛辣味就越明顯。但並非沒有“辣”勁就表示茶不好,而是滋 味越醇厚,茶就越好。武夷山最老的水仙大約有150年以上的曆史。主要分布在武夷山的景區內和景區的西北側。

問:用什麽樣的水可以把岩茶泡得更好,又可以讓茶湯更加柔滑?

答:泡岩茶最好的水就是山泉水了。沒條件的地方用礦泉水和純淨水也是可以的,但不同的品牌水質還是有較大的差異。隻要用硬度低的清淨的水,就可以泡出岩茶正常的香和味。

問:很多人說鑒別老樅水仙就看它茶湯裏麵是不是有一種苔蘚味,老樅水仙真的是苔蘚味嗎?我好像喝不出來呢。

答:老樅水仙的特征不是苔蘚味。鑒別老樅水仙的主要因素還是水仙的品種特征。隻是幼齡水仙和老樅水仙會表現出不同的品種特征,隻要對比品嚐後就能區別和掌握兩種特征。

問:一般來說,炭焙味比較明顯的茶要過多久才會讓這種味道降下來?

答:一般來說,炭焙味比較明顯的茶,存放一段時間後,碳火味就會明顯下降,下降程度和包裝容器、存放條件等還有極大的影響。要存放多久主要看火功的高低和存放條件,中低火功的茶一般存放一、兩個月後,碳火味就會明顯下降。中足火功的茶一般要過三、五個月後,碳火味才會明顯下降。足火、高火功的茶一般要 放半年、甚至一年以上碳火味才會明顯下降。

問:聽說岩茶因為經過烘焙,所以喝多了會上火,有這回事嗎?除了時間還有什麽辦法可以去除茶的火氣嗎?

答:岩茶剛烘焙好時是有火氣的,馬上喝容易上火.經過一段時間的自然存放後,火氣就會減退,要存放多久而沒火氣則要看岩茶火功的高低程度和存放條件。除時間以外,剛焙好的岩茶,密封好放到冰箱速凍幾小時後,再密封升到常溫,可以快速去除火氣。

問:正山小種這一類的紅茶,如果在合適的儲存條件下存放多年,是不是茶性會有所變化?

答:正山小種等一類紅茶,在合適的儲存條件下也可以存放多年,但茶性和茶葉的風格會隨時間的延長而逐漸改變發展的方向是越來越接近陳年熟普的特性和風味.

問:對於種植茶葉來說,太陽日照對它的影響有多大?又是怎麽起作用的?

答:茶樹是耐蔭喜陽作物,在極陰的環境下也能生存,但長勢不旺,產量不高,也不利於茶葉芳香物質的形成。光照是作物光合作用的必備條件,太陽日照的強 弱直接影響茶樹內含物質的形成和各種內含物質形成的比例。適度的太陽日照可以提高茶葉產量和品質。但強烈的太陽日照又會降低產量和品質,特別是對茶葉的滋 味影響極大,會明顯增加苦澀感。

問:如果品鑒一壺好茶,是在飯後多久為宜?

答:品茶喝茶都應在飯後半小再開始為宜。

問:武夷山有用茶芽做成烏龍茶嗎?

答:武夷岩茶的采摘標準是開麵三至四葉。大生產上為了及時完成初製工序,防止氣候和生產能力的影響而采摘過老,影響品質和製率,大宗品種都掌握在大部分小開麵、小部分帶芽時開采.武夷山沒有特意采茶芽來製作烏龍茶的。

問:我發現市場上有一種像紅茶的茶,但又沒有百分百發酵的,有人叫這種茶為紅烏龍,是這樣的嗎?

答: 市場上是有這樣的發酵較輕的紅茶。是紅茶還是烏龍茶,區別在於加工製作工藝有沒有殺青程序,如果是沒有百分百發酵又有殺青程序則為烏龍茶(如東方美人), 如果是沒有百分百發酵也沒有殺青程序則為紅茶.目前還沒有紅烏龍這一茶類,上述的這種茶應該屬於輕發酵紅茶,可能是廠家或商家將其商品名稱命名為紅烏龍。

問:前幾十年武夷山當地人是怎麽喝茶的?聽說很不講究,也是用搪瓷罐直接衝飲的,冷後還特別好喝?

答:前幾十年,武夷山的當地人喝茶方式主要有兩類:搞茶葉的業內茶人喝茶方式和現在差不多,而一般的武夷山人喝茶(特別是在農村),都是喝大缸茶和冷茶。

問:現在很多茶廠都說是“全程不落地生產”,這樣是不是第一道不用洗茶直接就可以喝了?

答:衛生指標好的茶葉,不僅是要全程不落地生產,而且在環境條件、加工設備、燃料和管理標準化程度等方麵都要改善和提高,才能符合要求。洗茶更多的是 一種習慣和心理作用,因為不衛生的茶葉靠洗茶是洗不幹淨的。一般的茶葉,特別是岩茶,第一道茶都是可以喝得。因為從生態環境、生產標準化程度和衛生指標市 場抽檢結果等方麵都可以看出,岩茶是最衛生的茶類之一,所以岩茶在第一道衝泡時,隻需將泡沫刮淨就可以直接喝了。

問:對於武夷山岩茶四大名叢來說,是茶葉的品種及加工重要,還是山場更重要一些?

答:對於武夷岩茶來說,品種、山場和加工工藝都是最重要的影響因素。對於四大名叢來說,曆史證明品種肯定都是優秀的。至於山場和加工工藝哪個因素更重 要、或哪個因素影響更大,那就要看消費者的偏好了:對於注重香氣高低、喜歡清香型、低火型岩茶的消費者來說,加工工藝就顯得更重要;對於注重滋味醇厚、喜 歡中火、足火型岩茶的消費者來說,山場就顯得更重要;對於既注重滋味醇厚、又要求香氣濃鬱、喜歡傳統型極品岩茶的消費者來說,山場和加工工藝都顯得特別重 要。

問:茶湯放置幾個小時後,為什麽湯色會得更深了?湯色變化後還能再喝嗎?

答:茶湯放置幾小時後,首先因溫度降低,茶葉的可溶性成份在湯中的溶解度也降低,淡茶會使湯色加深,濃茶就會形成固態物質而產生渾濁(即“冷後 渾”);其次是因為茶葉有效成分與空氣中和茶湯中的氧氣發生微弱的氧化反映而使湯色加深。湯色變化不是決定茶湯還能否再喝的主要因素;在常溫下,放置幾小 時且未受汙染的茶湯是可以飲用的,超過10小時後最好不要再飲用。

問:如果高焙火的茶拿去煮飲,會不會更難喝?

答:不論是高焙火茶還是低焙火茶,煮飲都會提高茶湯的濃度而降低香氣。煮飲是更好喝還是更難喝主要看茶葉滋味的濃淡和品飲者的喜好了。

問:輕焙火的茶越來越多,請問這類茶在衝泡時,溫度控製在多少度為宜?

答:烏龍茶類的衝泡都是要求水溫為95度以上,現開現泡的;隻是在水溫較低時,輕焙火茶比足火茶的影響會小一些。

問:武夷岩茶的輕重焙火與岩韻有什麽樣的關係嗎? 

 答:焙火是提升武夷岩茶岩韻的重要工藝。一般情況下,火功越足、越透,岩韻越強,但火功過高、過頭了,也會降低岩韻,使茶水變空了。輕火茶的岩韻更難體會和鑒別。

問:白茶在製作的過程中有經過發酵嗎?

答:白茶的製作主要是萎凋和幹燥兩道工藝,沒有專門的發酵工藝。但在萎凋過程中,也會產生輕微的發酵,所以白茶屬於微發酵茶類。

問:唐朝的蒸青團餅茶是用什麽方式幹燥的?現在國內的蒸青綠茶還有哪些?

答:唐朝的蒸青團餅茶也是用木炭烘焙的方式幹燥的。蒸青綠茶發明於我國的唐朝,至明朝開始綠茶的製法逐步被炒青代替。而蒸青製法唐朝從中國傳入日本後,一直沿用至今。現在國內的蒸青綠茶已非常稀少,名茶還有湖北的恩施玉露,屬於蒸青綠茶類。

問:衝泡清香型的烏龍茶,水往中間衝好還是往四周循環衝好?

答:衝泡烏龍茶都要求高溫高衝。高衝的目的是使茶葉在衝水時能上下翻滾、全部快速浸潤,衝出泡沫,最好第一衝就去淨泡沫。所以水往中間還是四周衝則為 其次,達到衝泡效果的方法均可以。一般情況下,投茶量少時水往中間衝即可;投茶量多時還是往四周循環衝為好。

問:用紫砂壺或者用瓷的蓋碗,哪一類更適合衝泡岩茶?

答:主要看品飲者的喜好。重味不求香者用紫砂壺衝泡岩茶更好;要充分體現岩茶的原香原味、則是用瓷蓋碗更好。

問:好的岩茶是不是也不怕衝泡太濃,這種濃苦與劣質茶的濃苦有什麽區別?

答:岩茶衝泡太濃,超過品飲者的最佳濃度時,均會感覺濃苦,影響茶葉滋味。但高檔岩茶的濃苦與劣質茶的濃苦品飲時,感覺起來是不一樣的,好茶的濃苦有 強烈和持久的回甘,且齒頰留香;劣質茶的濃苦雖有強烈的回甘、但時間短、而苦澀味持續的時間長,香氣低、停留的時間也短。

問:武夷山那麽多的茶樹品種,它們之間的品種差異是以什麽來區分的?

答:武夷岩茶是品質風格最豐富的茶類,品質特征多種多樣,歸納起來,主要有三類特征:山場特征(環境特征)、品種特征和工藝特征。三類特征中,工藝特 征的差異性最大,也最典型、最容易區別,比如輕火型和足火型。而山場特征和品種特征的差異性都相對較小,而且又多種多樣,極易被工藝特征所掩蓋,所以非常 難掌握。武夷山是茶樹品種王國,茶樹品種非常多,有些特征比較典型,容易掌握;有些品種特征差異性極小,極難掌握。岩茶的品種差異就是用品種特征來區分 的,而品飲者隻有掌握了正確的品種特征,才能鑒別和區分不同的品種。

問:如果把品質很好的烏龍茶茶青,發酵做得過頭了,會產生什麽樣的效果?

答:烏龍茶的品質是由多種因素構成的。茶青是基礎,加工製作是關鍵。品質很好的烏龍茶茶青,如果在加工製做中,發酵做過頭了,或是其他環節失誤了,都 會大大地降低茶葉的香氣,影響茶葉的滋味。如果其他環節都很正常,隻是發酵做得過頭了,則茶葉品質會:香氣降低或轉為細幽香型,湯色轉為紅暗,滋味變淡, 帶青味和紅茶的發酵味。

問:請問針對不同焙火程度的岩茶,需要采取什麽樣水溫來衝泡?可不可以都直接用沸水衝泡呢?

答:岩茶的衝泡都是用現開的沸水衝泡,不同火功的岩茶都可以直接用沸水衝泡。

問:我有一些陳年的茶,沒有明顯的返青味,但又擔心再次複火而使其品質下降,請問怎麽處理比較好?

答:陳年岩茶如果沒有很明顯的返青味和潮氣就不需要再次焙火。如果需要更好的繼續陳放,可以進行低溫烘幹處理後再密封存放。

問:經常聽到岩茶的“冬片”,請問它有什麽樣的個性特 征?

答:岩茶的“冬片”是指立冬前後采製的岩茶。它的特點是香氣清高,滋味甘爽、醇和,沒有夏秋茶的苦澀感。在春節前後品飲是最鮮爽清香的岩茶。

問:金觀音是一款怎麽樣的茶?它的香氣為什麽那麽好呢? 

 答: 岩茶金觀音是用閩科1號(也稱204)茶樹品種製作的岩茶。該品種是省茶科所用鐵觀音和黃旦雜交選育的高香、早生品種,因為其雙親都是高香品種,所以金觀 音的製優率極高,香氣濃銳帶觀音韻。

問:我想知道一下關於茶葉的施肥中,農家肥指的是哪些?有機肥又是怎麽回事呢?

答:在茶葉施用的肥料中,農家肥是指家禽家畜的糞便、垃圾煉灰等等;有機肥則是指農家肥、油菜餅、豆缽、飼料和市場上銷售的茶葉專用有機肥等等。

問:有一些茶葉當中有一種明顯的甜,不知道這種甜是茶葉本身的還是因為添加了什麽東西。請問是否有簡單的辦法可以鑒別茶葉是否添加了其它東西嗎?

答:茶葉中的甜味有些是茶葉本身固有的,有些是添加了甘草或其他甜物的。有些特殊的茶樹品種(稱“甜茶”)帶明顯的甜味。簡單的鑒別方法:一是甜味不 同,甘甜味是茶葉本身固有的,銳甜則是添加的;二是多次衝泡後還有甘甜一般是茶葉固有的,甜味快速減淡甚至幾衝就沒甜味則可能是添加的。

問:武夷岩茶最早的春茶一般在幾月份采摘?一般來說,何時采摘最為適宜?

答:武夷岩茶的春茶采製期一般在4月中旬到5月中旬。何時采摘最為適宜要因品種、氣候、立地環境、肥培管理等因素而定;每個品種的最佳采製期約為一個 星期左右;早芽種一般在4月中、下旬采製,中芽種一般在4月下旬至月初采製,遲芽種一般在5月上、中旬采製。

問:有些茶會引起口腔的緊澀,有些茶則不會,請問茶葉的澀口是由什麽物質引發的?

答:茶葉的澀口主要是由茶葉中含有的生物堿和茶多酚類等物質引起的。茶多酚類物質和它的氧化程度也有關係,氧化程度越高、澀感越輕。如果生物堿和多酚類物 質的含量和其他物質的含量比例協調時,茶葉就不會有澀感;如果生物堿或多酚類物質的含量單樣物質的比例過高,即使茶葉泡的較淡也會明顯感覺有澀感。

問:焙火輕的茶,是不是更容易引起口腔的苦澀?

答:是的。相對而言焙火越重,茶多酚類物質的後氧化程度也越高,生物堿的含量則越低,茶葉的苦澀味也就更輕。

問:有機茶與普通茶來說,在口感上的重要區別在哪兒?    

答:有機茶與普通茶在口感上的區別非常細微。相同產地和相同等級的有機茶會比普通茶更醇厚、更甘甜、更耐泡、更耐存放些。

問:值得珍藏的陳年岩茶,一般具備什麽樣的特征?以什麽樣的口感為最佳?

答:值得珍藏的陳年岩茶一般要具備較好的山場、到位的加工製作和足夠的幹度。口感上應該具備醇厚的滋味、較高的發酵程度和足透的火功。

問:能帶來強感“岩骨”感覺的茶,是因為茶中的什麽物質引發的?

答:能帶來強“岩骨”的茶,是因為茶葉中各種內含物質的含量高而比例協調。

問:是不是同時喝了很多種的茶,更容易引起人的醉茶?

答 :不是。茶醉是飲茶者對攝入過量的茶葉而引起的反映。是否醉茶主要與飲茶者的敏感度和飲用茶葉有效成份的總量有關。

問:岩茶茶湯中的泡沫是什麽物質?如果喝下去有什麽問題嗎?

答:岩茶茶湯中的泡沫物質和茶水的物質成分是一樣的,是可以飲用的。形成泡沫的原因主要是岩茶的外形和茶中含有的生物堿遇沸水衝泡而形成。如果茶葉的表麵 附有灰塵,在衝泡時則會附在泡沫上,所以衝泡出的泡沫一般是要刮除掉不宜飲用的。

問:生普茶怎麽樣判別可以知道它加入綠茶了?

答:一般來說,如果加了綠茶的話,茶水會顯得很柔順。喝起來也甜甜的,但缺少普洱的韻味和茶氣。另外,從茶底上比較容易看得出來,綠茶的茶底與普洱茶有較大的區別。

問:新茶馬上就要上市了,我想問問,茶葉是不是越新鮮越好?

答:所謂新茶,是指當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩,一些茶農在清明節前就開始采茶。這樣的茶被稱為明前茶;雨水節氣前 采的茶。被稱為雨前茶。有些消費者以品新茶為樂,爭相購買新茶。其實,“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。並不是所有的茶葉都是越新鮮越好,即使是綠茶 也並非需要新鮮到現采現喝。對於過於新鮮的綠茶來說。含有對身體有不良影響的物質。如多酚類物質、醇類物質、醛類物質,還沒有被完全氧化,多喝較容易損傷 腸胃。所以。存放半個月後喝更好。

問:最早的岩茶春茶可以在什麽時候開始采?這些茶的滋味會不會偏薄一些?

答:岩茶最早的春茶主要看品種和氣候而定。最早的品種在4月上、中旬采製。滋味的厚薄和采製期沒有直接的關係,而是和山場環境、栽培管理、氣候、茶青老嫩度等因素有直接的關係。

問:品茶的最好時間究竟是什麽時候呢?早晨、中午、晚上?

 答:一般在午後較好。但還是依不同體質、年齡和個人生活習慣而決定。

問:用隨手泡燒水,水會反複煮開,這樣是否有利於泡茶?是不是講究煮開幾次就不用了?

答:反複煮開的水為老水。不利於泡茶。還會降低茶湯口感。最好別用反複煮開的水泡茶。

問:贵州快三家先生喜歡一邊喝茶一邊吃茶食,但我又擔心有些食物不能和茶一起吃,請問有什麽講究嗎?

答:用茶摻食做菜肴、茶食品供人食用在中國由來已久。茶食品種類繁多,製作技藝精湛,風味獨特,堪稱中國美食的一奇。茶葉入萊,除有營養、藥理作用 外,對菜的風味也具有獨特的作用。茶摻入食品的種類,自古至今都跟時代的民俗文化結合,且品類在不斷發展擴大。因為茶裏麵含有維生素、氨基酸等物質。所以 在喝茶的同時,蛋白類的食物,如牛肉、羊肉、海鮮等,一般不建議和茶一起飲用。另外對於綠茶來說。因茶性偏涼,若和水果等涼性食物一起食用。可能會對脾胃 產生傷害。

問:特意長時間浸泡一道茶,是否可以通過它的苦澀度的大小來判斷它的品質好壞?

答:可以。但浸泡時間也不能過長和隨意性,也要有一個習慣性的相對標準,才有一個相對的苦澀程度和化開時間來判斷茶葉品質的好壞。

問:茶葉的纖維度能夠代表什麽嗎?

答:茶葉的纖維度主要體現茶青的老嫩程度,但不能代表茶葉品質的高低。因為不同的茶類,對茶青老嫩度的要求是不一樣的。

問:煙熏味的正山小種是因為什麽樣的工藝引起的?

答:正山小種的煙熏味主要來源與製作過程中的萎凋和烘焙工藝。萎凋和烘焙的熱源都是用鬆木燃燒產生的,所以茶葉帶有明顯的鬆煙香(類似桂圓幹的香味)。

問:在相同存貯條件下,焙火重的茶是不是更耐保存?輕焙火的茶是不是存放不到一年?

答:是的。但輕焙火的茶也不是存放不到一年,如果茶葉的生長環境較好,加工適度到位(特別是指做青和烘幹),儲存條件很好的情況下,茶葉可以存放一年以上,甚至幾年不會返青。

問:類似白雞冠這樣白化的茶葉,其內涵物質如茶多酚、咖啡堿等會不會比其它茶葉更少一些?

答:茶樹品種不同,其內含物各成份的含量和比例也會有差異。類似白雞冠這樣白化的茶樹品種,其茶葉中的茶色素類物質的含量和各成份的比例與其他品種的差異較大,特別是葉綠素的含量較少。但茶多酚類、生物堿類等物質的含量不一定會比其它茶葉更少。

問:茶葉浸泡到最後,越能出現一種清甜,是不是說明它更加天然?

答:相對而言是這樣的。相同的茶樹品種,茶葉泡到最後還越能出現一種清甜,說明它的生長環境越生態,栽培管理和加工製作也更自然、更規範。

問:(武夷山)野放的茶葉,未經任何人工管理,在幹茶外形與滋味上有什麽個性特征嗎?

答:有。但是特征較弱,容易被其他特征所掩蓋。品種、加工工藝等其他因素相對一致的情況下,野放的茶葉,幹茶色澤更淡更黃、外形更細緊,滋味欠濃但更耐泡。

問:想煎煮武夷岩茶,有什麽樣的技巧(比如茶少水多等)可以讓它更好喝?

答:煎煮飲茶法一般用於茶葉原料較老的茶類。若想煎煮武夷岩茶,可以降低茶水比(控製在1:200以上),不需煮太長時間(水煮開後即可),或用衝泡後的 茶葉再來煎煮(茶水比在1:100以上)會更好喝些。但武夷岩茶用煎煮飲茶法不如開水衝泡法的風味佳。

問:在雨天采摘的茶會形成它什麽樣的滋味?

答:雨天采製的茶葉,會明顯降低茶葉的色香味。

對於烏龍茶來說,雨天采製的茶葉除了香氣明顯降低外,滋味會明顯淡薄,湯色深暗,水中香降低,常帶有不同程度的雜味,如酵味、悶渥味等。(釋超全的《武夷茶歌》中寫道“...若遭陰雨風南來,色香頓減淡無味...”)

問:茶林間種的形式對於茶葉來說有什麽樣的好處?

答:適度的茶林間種能改善茶園的環境,提高茶葉的品質。茶林間種可以降低光照強度,形成更多的慢射光,利於茶樹生長和提高品質;可以調劑茶園溫度,夏季降 低氣溫,冬季減輕凍害;可以改善生態,減少病蟲害等等。但是茶林間種林木不能過度,林木過多會使光照過弱,明顯減少茶葉產量,降低茶葉香氣。

問:岩茶當中,名叢和奇種各指什麽?(沒有“奇叢”一說)

答:武夷岩茶中的名叢是指從武夷菜茶有性群體中,單株選育的優良茶樹采製的茶葉;用武夷菜茶品種(有性群體)采製的茶葉則稱為奇種。

問:有很多岩茶的茶芽拿來做紅茶,請問這些紅茶的品質特征如何?

答:武夷山是岩茶和紅茶的原產地和發源地。但是,武夷山的風景名勝區生產地岩茶品質最優,武夷山的自然保護區生產地紅茶品質最優,武夷山其他產區既可以生 產岩茶,也可以生產紅茶,隻是品質略遜些。同樣的,風景名勝區生產的紅茶品質不如自然保護區,自然保護區生產的岩茶品質不如風景名勝區,所以這兩個區域生 產的茶類目前還是沒有改變的。武夷山自然保護區以外生產的紅茶,品質略低,主要是香味偏淡、微澀、欠耐泡。

問:紅烏龍是一款什麽樣的茶,與烏龍茶相比,區別在哪?

答:“紅烏龍”是民間的叫法,沒有一個標準的定義,不是一個正規的茶類。有些人用烏龍茶的茶樹品種用紅茶的工藝來製作,生產的茶葉稱為“紅烏龍”,與普通 紅茶對比,紅烏龍發酵更低,香氣更高,帶明顯的花果香。與烏龍茶對比,紅烏龍屬於紅茶類,茶類不同,品質特征也就有巨大的差異。

問:有機化肥和無機化肥會對茶樹產生什麽樣不同的影響?

答:有機化肥是用普通的化肥(即無機化肥),添加有機物(如垃圾處理物、禽畜糞便、汙泥、植物廢料、草炭、風化煤、褐煤、腐殖酸等)配製而成。無機化肥的 肥效高,可以明顯快速的促進茶樹生長;但無機化肥肥效短,養分單一,不利於茶葉品質形成,長期使用會破壞土壤結構;有機化肥的肥效更低,但養分更全、肥效 更長,可以提高茶葉品質,改善土壤結構。

問:怎麽把一款高級的鐵觀音茶,讓它泡出來每一道都基本一個味道,不會差別太大?

答:要熟悉該茶品的特性,對於鐵觀音來說。第一泡出湯的時間特別關鍵,不能把它泡得太過。後麵幾道時,泡茶時間依次遞加。每道泡茶間隔時間把握好,可以使茶水保持一個味道。

問:鳳凰單樅適宜用什麽樣的溫度及哪一類型的水泡出其香氣?

答:鳳凰單叢適宜用90℃~95℃的水衝泡。且需快進快出。用偏酸性的水容易泡出其自然香氣。

問:茶壺中的茶垢真的對健康有害嗎?

答:茶壺中的茶垢從理論上來說是有毒性的。因茶多酚會沉澱茶水中的重金屬而產生不溶於水的固體沉澱物。

品飲烏龍茶關鍵是品賞其品質風格,用有茶垢的茶壺衝泡熟香烏龍茶,水軟香純,別有一番風味。

喝茶是喝茶湯而不是食茶垢。科學辨證地認識某一事物才能客觀全麵,而不能片麵認識看待。茶垢有毒性。但不溶於水。所以對健康無害。

問:新品種的茶樹有沒有是通過嫁接方法得到的?

答:新品種的茶樹一般是通過在現有良種的有性雜交後代中或自然雜交的菜茶群體中進行篩選培育獲得的。篩選出的優良單株是用扡插等無性繁殖的方式進行培育推 廣的。無性繁殖一般是不會產生變異的。嫁接也是一種無性繁殖方式(一般用在果樹上), 是不能產生新品種的。

問:岩茶存放在錫罐還是陶罐裏更好一些?

答:岩茶存放在密封的錫罐中,更能延長茶葉的保質期。

問:小種紅茶有哪些獨特的滋味,它和中葉種紅茶有什麽區別嗎?

答:小種紅茶的茶多酚類物質含量比中葉種和大葉種紅的含量更低些,所以小種紅茶的刺激性更弱、滋味更醇。耐泡度和厚度則與生長環境更有關聯。

問:岩茶餅經過一定時間的陳化,還會不會有後發酵的過程?

答:岩茶餅經過一定時間的陳化後,還會有後發酵的過程,即繼續陳化。陳化就是一種後發酵,也是一種非酶促氧化。

問:為什麽陳茶喝完後對腸胃有比較大的幫助?這主要是由哪類物質引起的?

答: 主要是因為茶葉中的多酚類物質經後發酵(非酶促氧化),轉化成茶黃素、茶紅素和茶褐素等茶色素物質。茶多酚類物質是茶葉保健功效的主要成分,但對胃的刺激 性較強。茶色素物質的功效和對人體的保健功能與茶多酚類物質基本相同,但對胃的刺激性非常小,而且消食功能更強。所以陳茶更有利於治療和保健腸胃。

問:岩茶裏麵有沒有紫芽茶,這類茶有單獨列一個品種嗎?

答:岩茶的茶樹品種非常多,其中有一小部分屬於紫芽種(紫芽種製作成的岩茶可以稱為紫芽茶)。紫芽種是多個品種的統稱,不能單列或歸為一個品種。如:大紅袍、九龍袍、紫牡丹、狀元紅、紅海棠、紅孩兒、小紅梅等等。

問:好的茶能不能做到飯後還有回甘?

答:不能。飯後有回甘是一種抽象的形容,說明好茶有強烈而持久的回甘,韻味悠長,飯後在意識中還有品茶後的餘味。

問:我很愛喝茶,但又聽說茶喝多了會讓牙齒變黃,不知道是不是這樣子?

答:對於長期大量飲茶的人來說,確實會有些影響,但是,如果能保持早晚刷牙的習慣,影響是不大的,畢竟茶還是含氟的。贵州快三也發現一些老茶人,一生喝茶到老,到現在還是一口潔白的好牙齒。

問:我奶奶有胃潰瘍,不知道敢不敢給她喝些好茶?

答:茶是一種胃酸分泌刺激劑,飲茶可能引起胃酸分泌量加大。增加對潰瘍麵的刺激,常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者,可以在服藥2小時後飲些淡 茶。加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃黏膜的保護。對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內的亞硝基化合物的合成,防止癌前突變。

二、茶友武夷山岩茶知識問答

問:喝武夷岩茶很容易上癮嗎?

答:是的,武夷岩茶是內質茶,通常接受會比較慢,但是喝過一段時間後,就感覺到其顯示的魅力了,其性溫,品種繁多,香氣馥鬱、雋永,滋味醇厚不傷胃,而且養胃益生,再加上武夷山獨特的優良的自然環境條件和豐富的文化熏陶,遂使岩茶品質具特殊的“岩骨花香”之風格。所以喝上一段時間後,一般的人都比較容易接受武夷岩茶,經常喝的話口味會越喝越重。

問:喝茶為什麽能提神?它有副作用嗎?

道:這主要是茶葉中含有的咖啡因能興奮神經中樞,產生提神醒腦的功效,其興奮程度取決於用量的多少。而且咖啡因還有消除疲勞,抵抗酒精、煙堿、嗎啡等毒害作用。咖啡因起的副作用畢竟是暫時性的,咖啡因在人體血液中不積累,通常幾小時之內就隨人的新陳代謝排出體外。基本上沒有順還體質的副作用,可以放心飲用。

問:如何預防茶葉遭受凍害?

道:凍害嚴重威脅茶樹的正常生長,輕則造成茶葉減產、品質下降,重則引起茶樹死亡。近段時間春寒料峭,氣溫變化大,茶樹有可能麵臨凍害危險,應該積極采取措施,預防凍害,確保茶樹安全,為茶園增產增收打下良好基礎。主要有以下措施:

1、種植時選用抗寒性、抗逆性比較強的茶樹品種,可以有效地減少凍害。

3、熏煙驅霜。熏煙的作用是在茶園空間形成煙霧,防止熱量的輻射擴散,利用“溫室效應”預防霜凍,效果明顯。方法是當晚霜來臨之前,氣溫降至2℃左右時進行,根據風向、地勢、麵積設堆點火,既防晚霜凍又積肥。

4、覆蓋防霜。對幼齡茶樹在低溫寒潮來臨之前,可用遮陽網等覆蓋蓬麵,也可在遮陽網上蓋上塑料薄膜或稻草、雜草;也可直接用稻草蓋在茶叢上,以保護茶樹,增強抵禦霜凍的來臨。

5、加強肥培管理,施足基肥,提高茶樹本身的抗凍能力。施入有機肥或氮磷鉀化肥,以利提高土溫和土壤肥力。但不宜單施尿素,因為尿素融化吸熱會降低土溫。

6、加客土,增厚活土層。在茶園行間加些從山坡邊、四周圍挖出的新客土,適當加入茶行間,有利土壤的保溫作用。

問:飯後適合飲茶麽?

道:許多茶客喜歡在飯後飲茶,這是不適合的。飯後馬上喝茶,大量的水進入正在消化食物的胃中,衝淡了胃分泌的消化液,從而影響了胃對食物的消化。

另外,茶葉中含有大量的單寧酸,飯後喝茶,就會使胃中未來得及消化的蛋白質同單寧酸結合成一種不易消化的凝固物質,而影響蛋白質的消化和吸收。更重要的是,茶葉妨礙了機體對鐵元素的吸收,飯後喝用15克幹茶葉衝泡的茶水,會使食物中鐵的吸收降低50%,長此以往,影響人的消化功能,甚至引起缺鐵性貧血。為避免出現貧血症狀,飯後約1~2小時,胃排空後,再喝茶較合適,平常也可以多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝等富含鐵的食物,以避免血紅素不足。

問:喝武夷岩茶有哪些好處?

道:喝茶有益健康,這是許多人的共識。武夷岩茶屬半發酵茶,其品質介於綠茶和紅茶之間,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清香並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。不寒不熱,溫熱適中,因此有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱的作用,可以讓機體適應自然環境的變化。品嚐後齒頰留香,回味甘鮮。武夷岩茶的藥理作用,突出表現在分解脂肪、減肥健美、延緩衰老等方麵。保持良好的喝武夷岩茶習慣,對健康是大有裨益的。

問:經常喝武夷岩茶能預防感冒麽?

道:喝武夷岩茶具有一定的預防感冒能力,是因為茶葉的營養包括水溶性和脂溶性兩部門,後者不溶於水,無論飲用多少次,始終會殘留在茶葉中,茶葉的營養成分隻能被人體吸收12%。如茶葉中不溶於水的營養物質有:維生素E,它具有抗老化作用;兒茶素更是一種重要營養。兒茶素中含有的茶多酚,具有很強的消除氧自由基、抗朽邁的作用。近年來的研究還證實,它不僅能消除色斑、減肥,還能降低膽固醇、血脂,殺死白血病細胞和預防流行性感冒。另外,烘焙是岩茶特有的工藝,烘焙完成後在炭燃燒過程中釋放出來的紅外線和負離子皆吸附於茶葉表麵,飲用後能提高人體抗病能力,有效地預防感冒以及各種病狀

問:飲經長時間泡的岩茶好不好呢?

道:武夷岩茶適合現泡現飲,不宜經長時間的浸泡後飲用。經長時間浸泡的茶水,其中的化學成分與剛衝泡的茶水有較大區別。茶水中的多酚類、氨基酸發生氧化聚合,滋味變劣,類脂物質水解,和胡蘿卜素氧化,產生酸餿味,維生素氧化,香氣物質揮發,茶湯中重金屬含量增多,並且長時間與空氣接觸,茶湯中的細菌含量增多。而且冷飲對健康不利,所以茶葉不宜長時間浸泡。

問:為什麽頭道茶不宜飲用?

道:講究喝茶的人,都注意不喝或少喝頭道茶,一方麵是出於色香味的考慮,為的是取其精華,另一方麵也是為了少喝些不利健康的東西。因為茶葉在生產,包裝,運輸,存放過程中,很容易遭受灰塵、黴菌、雜物等的汙染,尤其在不提倡用滾開水泡茶,以求其在不提倡用滾開水泡茶,以求盡可能多的保存維生素C和其他營養成分的時候黴菌是殺不盡的,喝進這些黴菌,的確不讓人放心,因此,還是盡量不要喝頭遍茶,可以將頭道茶用於溫茶海、燙杯,稱溫潤泡或開香。

問:武夷岩茶價格差異那麽大是什麽原因?

道:這主要是品質的差異及產量的多寡以及市場需求大小之故。好茶產量少,而且不好製,要做出好茶必須具備天地人三合,即兼備天時、地利、人和得到最好的發揮。

從品質上說,好茶與多種因素有關,主要有:

①原產地(主產地)高端產品。如“三坑兩澗”、馬頭岩一帶的茶品。

②適齡的茶樹品質為佳,水仙則為老樅的為上。

③“春”、“冬”兩季為好,素有“春水冬香”之稱。

④以手工製作的要好,人工成本高,產量低。

⑤海拔高,自然條件好,無汙染,單產低,綠色、生態、健康。

問:審評茶葉的要點主要有哪些?

道:茶葉的審評,就是審度評論茶葉的好壞,主要分為理化審評和感觀審評兩種。理化審評:是用儀器分析化驗測定茶葉的理化性狀,以理化指標為判定茶葉的好壞。感觀審評:是用感覺器官,即眼觀、手摸、嘴嚐、鼻子嗅等,靠感覺器官來品評茶葉的好壞。目前,國內外審評茶葉,主要還是采用感觀審評法。感觀審評法,主要包括三大項內容,即水分、外形及內質。外形有色澤、條索、整碎、淨度四個因子,內質有香氣、滋味、湯色、葉底四個因子,總共八個因子。在審評中,內質是主要的,占60%以上,對於不同品類茶的審評因子權重又大不相同。

問:泡茶用水的溫度怎麽掌握呢?

—武漢,怡心園

道:泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什麽茶而定。至於采摘比較細嫩的高檔紅茶、綠茶,特別是一些細嫩名茶,如洞庭碧螺春、西湖龍井、君山銀針等,假如用沸騰的開水泡,會使茶葉泡熟變色,茶葉中高含量的維生素等對人體有益的營養成分遭到破壞,從而使名茶的清香和鮮爽味降低,葉底泛黃。所以,衝泡細嫩名優茶時,一般80℃左右為宜;部分發酵的茶,大宗紅茶、綠茶和花茶,采製時原料適中,可用90℃左右的開水為宜;泡飲各種烏龍茶、黑茶則用100℃沸水衝泡為宜。

問:喝什麽茶對健康更有利?

道:喝什麽茶對健康更有利,不能用一句話來作簡單的回答。也就是說,各種茶葉的營養、藥效成分有一定差異,可適合不同身體條件的人們飲用,所以選擇什麽茶也是因人而異的。比如身體比較虛弱的人,喝點紅茶,在茶中添加點糖和奶,既可增加能量又能補充營養。青年人正處發育旺盛期,以喝綠茶為好。身體肥胖、希望減肥的人,可以多喝些烏龍茶、普洱茶等。常年食牛羊肉較多的人,可以多喝些磚茶、餅茶等經過後發酵的緊壓茶,有助於脂肪食物的消化。經常接觸有毒害物質的工作人員,可以選擇綠茶作為勞動保護飲料。腦力勞動者、駕駛員、運動員、歌唱家、廣播員、演員等,為了提高腦子的敏捷程度,保持頭腦清醒、精神飽滿,增強思維能力,判斷能力和記憶力,可以飲用高檔綠茶,諸如各種名優綠茶之類。如果隻從各種茶葉營養成分和藥效成分的含量比較而言,白茶的保健效果最全麵,可以適當喝些白茶保持健康。

問:茶葉屬於中藥嗎?它的藥用效果如何?

道:茶葉屬於中藥,但更是一種大眾飲品。唐《本草拾遺》上就有說到:“諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥。”它的主要功效是清熱解毒、生津止渴、安神明目、消食、醒酒、利尿、祛痰、抗癌、抗突變、降血壓、降血脂等功能。所以贵州快三大可放心喝茶,因為還沒有研究表明茶對人體有什麽副作用。

問:現在很多茶廠都說是“全程不落地生產”,這樣是不是第一道不用洗茶直接就可以喝了?

道:衛生指標好的茶葉,不僅是要全程不落地生產,而且在環境條件、加工設備、燃料和管理標準化程度等方麵都要改善和提高,才能符合要求。洗茶更多的是一種習慣和心理作用,因為不衛生的茶葉靠洗茶是洗不幹淨的。符合衛生標準的茶葉,特別是岩茶,第一道茶是可以喝的。因為從生態環境、生產標準化程度、衛生指標和市場抽檢結果等方麵都可以看出,所以衝泡時可以在第一道隻需將泡沫刮淨就可以直接喝了。

問:我想了解下北方人喜愛的花茶。

道:花茶屬後加工茶類,亦稱熏花茶、香花茶、香片。是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花(如茉莉、玉蘭、桂花、玫瑰等)為原料,采用窨製工藝製作而成的茶葉。花茶是集茶葉與花香於一體,茶引花香,花增茶味,相得益彰,在北方一帶很暢銷。

問:如何分辨人工添加味茶?

道:一般而言,茶湯入口後即產生強烈甘味,甚至造成澀感者,加味的可能性較高。純茶之甘味乃徐徐而來,且不會使口腔有不良或緊張的感受。同時,人工甘料茶不耐衝水,茶湯滋味或香氣都會在二、三泡水之間突然下降。如果感覺還不是很明顯,則可以用一泡加味茶和一泡自然純茶加以比較。

問:散裝茶與包裝茶孰優?

道:一般人認為散裝茶能很清楚地看清茶的外形與色澤,於是就此判斷茶的好壞,這隻能說是一種偏見,其實散裝茶在銷售的過程中就在不斷的變質,因為露放在空氣中,一是吸潮、二是吸異味,特別作為茶葉這種商品,本來就易吸水分和異味,這樣就導致茶葉無形之中會發生質變,使其喪失原有風味。而作為包裝茶類,首先在避光、防潮上就做得很好,使得質量得到保證;其次是包裝茶方便,大方美觀,是送禮的佳品。

問:烏龍茶有什麽功效?

道:烏龍茶的主要功效有:預防蛀牙;消除危害美容與健康的活性氧;能改善皮膚過敏;飲用烏龍茶能瘦身;有抗腫瘤、預防老化功效;促進分解血液中脂肪的功效,也能降低膽固醇的含量;針對高血脂病和高血壓病患者有相當好的療效;加強免疫功能、預防老化等。

問:怎樣區別陳茶和新茶?

道:新茶與陳茶的鑒別主要是看它的色、香、味。色澤:茶葉在存過程中,主要受空氣中氧氣和光的作用,綠茶由新茶的青翠嫩綠逐漸變得枯灰;紅茶由新茶的烏潤變成灰褐;黑茶會越變越黑。滋味:陳茶的滋味變化較大,同時茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍,並帶有明顯陳味。香氣:陳茶由於香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發,使茶葉由清香變得低濁,亦有陳香。上述區別是對較多的茶葉品種而言的。當貯存條件良好,這種差別就會相對縮小。至於有的茶貯存後品質並未降低,那就因茶類而另當別論了。

問:烏龍茶的香氣成分主要是什麽物質?

道:茶葉中芳香物質的含量雖不多,但其種類卻很複雜。據分析,通常茶葉含有的香氣成分化合物達300餘種,鮮葉中香氣成分化合物為50種左右;以烏龍茶為例,鮮葉中的芳香物質以醇類化合物為主,低沸點的青葉醇具有強烈的青草氣,高沸點的沉香醇、苯乙醇等,具有清香、花香等特性。

烏龍茶在做青過程中,青葉中的醇氧化降解,高沸點的醇醛酮酯和萜類化合物,如芳樟醇、橙花醇、苄醇、萜品醇等種類增加;形成花香、清香、果香,而糖香、回甘等主要由烘焙中多糖水解及氨基酸氧化降解與糖氨結合而成。某些高山品種中的特殊韻味則與品種葉片的結構及氣候生態條件有關。在茶葉製作過程中,做青調香,殺青固定,揉撚定形,焙火提升,形成的一係列特別馥鬱的綜合香。

問:武夷山的品種茶105、204、304是怎麽來的,有對應的茶名麽?

道:105、204、304是茶樹品種的選育號,相對應的是黃觀音、金觀音、丹桂。黃觀音1990年選出,1998年被福建省農作物品種審定委員會審定為省級品種;金觀音1978年選出,2000年被福建省農作物品種審定委員會審定為省級品種;丹桂1979年選出,1998年被福建省農作物品種審定委員會審定為省級品種。

20世紀80年代以來武夷山引進試驗示範的新品種主要有八仙茶、鳳凰單叢等。另外還有福建省農科院茶葉研究所新選育的推廣品種黃觀音(105)、金觀音(204)、丹桂(304)等等。推廣時依然以選育號為準,105、204、304等茶樹品種選育號也隨著品種推廣走進了千家萬戶。

問:茶是熱喝還是冷喝有益健康?

道:很多人都喜歡飲熱茶,經了解飲用80℃以上的濃茶,會使茶葉中的鞣酸在食管燙傷部位沉澱下來,不斷對食管壁上皮細胞進行刺激,促使其發生突變,不利於健康。用開水泡過的茶最好冷卻至60℃左右再飲用為宜,也可以用手觸摸茶杯時,以不再燙手時為最適宜。

問:正常人需要補硒嗎?富硒茶對人體有什麽功能?

道:硒是人體必需的微量元素之一,硒在人體內發揮著重要的功能,缺硒會導致人體某些功能的喪失及人體對外界適應能力的減弱,硒在抗腫瘤、提高機體免疫力、抗衰老和心血管疾病、防止克山病和骨節病諸方麵都有作用。富硒茶是采用富硒地區的茶樹鮮葉為原料,按傳統的炒青綠茶工藝加工形成的一種保健茶。利用生物體富硒生產富硒保健食品是一種安全高效的生產途徑,保健效果更佳。

問:武夷岩茶的保質期一般為多久?

道:武夷岩茶的保質期因品種不同、加工的工藝不同、儲藏環境不同,其保質期也就各不相同。贵州快三可以依照產品包裝上說明的保質期來確定茶葉是否過了保質期。

問:飲茶會不會引起缺鐵性貧血?

道:鐵是人體所必需的微量元素之一,每人每天僅需要1毫克左右,如果缺鐵則可能會引起缺鐵性貧血。而茶葉中含有一定可吸收的鐵,贵州快三每天可從飲茶中攝取鐵元素來補充人體的需要,適量飲茶可以有助於預防缺鐵性貧血。

問:為什麽名茶多出於名山或高山?

道:名山和高山往往出名茶,這與名山和高山的地理環境有關。高山雲霧繚繞,這對茶樹的生長極為有利,能促使茶葉中的氨基酸、多酚類等物質合成速度加快,正所謂“高山雲霧出好茶”。有些名山雖然海拔不高,但小氣候條件較好,也能起到同樣的效果。

問:綠茶真的越綠越好嗎?

道:不同品種等級的茶葉,顏色均不同,都以鮮活而富有光澤為佳,但綠茶並非越綠越好。像高級西湖龍井,呈嫩黃綠色,特級黃山毛峰呈象牙色等,挑選茶葉時應多加注意。

問:什麽是凍頂烏龍?

道:原產於台灣省南投縣鹿穀鄉“凍頂山”一帶的烏龍茶稱為凍頂烏龍,凍頂烏龍是半球形的烏龍茶。目前這種茶已擴展到整個鹿穀鄉及周邊茶區,是台灣十大名茶之一。

問:烏龍茶經炭焙後為什麽會微卷?

道:烏龍茶原料葉片厚、葉肉多;葉麵與葉背的物質成分不一樣,也造成葉麵跟葉背經過焙火後收縮率不一樣,茶葉為了保持自身葉形穩定,烘焙後明顯的變化是茶葉葉形發生卷曲。

問:什麽叫武夷岩茶的“蛤蟆背”?

道:武夷岩茶精製工序中需要多道焙火,茶葉在經過較長時間的焙火後,局部受熱膨脹,在茶葉表麵鼓起小泡點;使茶葉中的內含物質發生凝結,形成帶紅褐色的凝結點。葉背起蛙皮狀砂粒,是焙火到位的表現,一般從葉底上比較容易觀察到。這跟蛤蟆凹凸不平的外皮極為相似,於是就被人稱為“蛤蟆背”。

問:國際上怎麽稱呼中國紅茶?

道:在清末民國初時,我國的紅茶出口主要從廈門外貿口岸輸出,主要是到英法美等歐美國家,外國人覺得幹茶的顏色是黑色的,所以把這種茶叫做BLACK TEA(黑色的茶)。直到現在國際上對中國紅茶仍沿用這種稱謂。

問:茶葉中的生物堿有什麽作用?

道:茶葉鮮葉中主要的生物堿有三種:咖啡堿、茶葉堿、可可堿。咖啡堿有興奮中樞神經的作用,就是可以提神;茶葉堿、可可堿有中和作用,舒緩了純咖啡堿對心髒的刺激。茶是最健康的飲料,喝茶比喝咖啡、可可更健康。提純的生物堿是白色粉末,味苦澀,同茶多酚一起構成了茶的基本滋味—苦澀。綠茶的收斂性就是指喝茶時感覺到的這種苦澀。

炭焙特級1500鐵觀音視頻

帶你看看炭焙濃香鐵觀音中的性價比之選~

相關問答

問:什麽是炭燒鐵觀音,與炭焙鐵觀音有什麽區別

答:炭燒就是跟炭焙一樣的,是濃香型的

問:什麽是炭焙鐵觀音?

答:炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嚐之後喉嚨特別舒爽,帶有強烈的火香味。值得一提的是,衝泡之後其茶色湯水深黃,跟平常看到的清湯綠水的清香型
炭焙鐵觀音茶葉是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上,木炭再次進行約5-12小時的炭焙時間(故而得名),火候必須掌握恰到好處,溫度不太高,50 - 60度是最好的,因為傳統的炭火燒鐵觀音茶必須有人照顧爐注意防止對茶葉本身的質量過多的影響。炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嚐之後喉嚨特別舒爽,帶有強烈的火香味。值得一提的是,衝泡之後其茶色湯水深黃,跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。炭焙鐵觀音就是當今消費者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯,燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮,香氣濃鬱,滋味甘潤生津;茶性溫涼,炭焙鐵觀音屬茶中極品。

問:喝炭焙鐵觀音會不會上火???

答:樓主你好,以下資料請你參考: 傳統炭焙鐵觀音,看幹茶,顆粒緊結,呈現烏黑砂綠,它的茶麵不會像上蠟一樣油油亮亮的,它看起來有些灰灰霧霧的不太起眼。
當您泡開後,蓋香為花果香而非蘭花香,其茶香隱含一股深沉內斂的炭火香,感覺有些甘甘甜甜的花果香,香氣柔和濃厚。
葉底為黃褐色,顏色深重, 柔軟有活力
茶開湯後,其湯色金黃,明亮清澈的。且茶湯中所蘊含的炭香從第一泡一直陪您到最後,茶湯入口後,整個口腔迅速被濃濃的茶香、炭香所占有,有明顯的喉韻,並且回甘迅猛持久、鮮明的生津,後勁十足。很明顯的能感覺到醇、香、滑。即使泡久了,也不會產生澀味,雖然也會苦,卻越苦越回甘。喝過後,吞咽口水也能感覺到茶香與炭香,感覺非常棒!
炭焙鐵觀音,焙製後半個月內不宜飲用,因為剛焙製好的茶火氣重,以免上火。半個月雖然可以喝,但茶湯一般會比較硬朗,焙製後三個月以後為較合適的飲用期,這時茶湯開始轉柔;保存半年至一年,茶湯將變得稠滑,品質繼續提升一個等級。所以半年後是最佳品飲時機。
一般存放兩年後,炭焙鐵觀音具有藥用功效,是治療腸胃潰瘍及腸胃功能不適的最佳藥品。

本文標題:炭焙特級1500鐵觀音|.....
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下 一 篇:鐵觀音能減肥嗎,如何喝鐵觀音可以減肥哦···

來自[昌吉]的用戶2018-11-03 16:12:20

是正宗的鐵觀音茶葉 口感挺不錯的 下次還找您!!!

來自[漳平]的用戶2018-11-03 17:18:52

喝著挺好 顏值也挺好

來自[雞西]的用戶2018-11-03 19:22:14

茶葉很香,非常超值。

來自[燈塔]的用戶2018-11-03 22:20:23

茶葉很好,喝著清甜,

來自[濱州]的用戶2018-11-04 08:02:48

碳焙型鐵觀音是由鐵觀音茶葉用炭火慢慢烘焙12小時以上,是茶葉退去火氣,使茶性平和,飲用碳焙型的鐵觀音具有茶葉原有的功效,而且不會上火,茶區人上火就經常用碳焙型的鐵觀音來降火。

來自[西安]的用戶2018-11-05 16:06:15

還好吧

來自[凱裏]的用戶2018-11-06 00:27:29

不錯,很不錯的茶葉!

來自[徐州]的用戶2018-11-10 11:47:40

口感還可以,包裝也不錯,畢竟價格親民啊

來自[化州]的用戶2018-11-15 12:05:57

對得起價格,送人有點不合適。隻能自己慢慢喝,買多了。

來自[萬寧]的用戶2018-11-18 01:45:16

很好喝

來自[昆明]的用戶2018-11-28 20:25:13

金枝炭焙茶茶性溫和,甘潤生津,香韻持久,沁人心脾。
  金枝炭焙茶具有養胃、鍵位、降脂等特殊的寶劍功能,特備是對於怕飲茶傷胃的茶友來說,金枝炭焙茶是理想的選擇,亦是送禮佳品。送的是健康
我的資料裏有,謝謝